Arroz aromático

   Depois de um longo e tenebroso inverno, ou melhor,verão, aqui estou para apresentar um alimento que costuma ser um mero figurante nas mesas, mas que dessa vez merece um Oscar de ator protagonista!

   Olhando as fotos, não dá pra se ter ideia do quanto esse arroz é especial. Com um aroma incrível e um sabor delicado, é capaz de incrementar qualquer refeição.Aliás, servido quentinho e temperado apenas com sal,nem precisaria mais nada,pois fica uma delícia. Eu já havia comido na casa de uma amiga  nas minhas idas à Paris (ai,que saudade),e por aqui só achei esse tipo de arroz,muito raramente, nas prateleiras dos importados,e caaaaaaro, muito caro!

   Agora descobri essa série de variedades mundiais de arroz da marca Tio João, por um preço que nem dói tanto no bolso (uns 9 reais o quilo). Por acaso,junto aos grãos no supermercado, encontrei o arroz aromático jasmine! Aqui eu dei uma misturada nas culturas e resolvi servir o arroz tailandês com uma bela guacamole mexicana e camarões ao vinagrete. A combinação deu super certo: o arroz quentinho e os camarões com guacamole geladinhos. Refeição nutritiva,colorida,gourmet e o mais importante,uma gostosura!

   Acha que deu muito trabalho e demorou um tempão pra preparar? Que nada! Em meia horinha está tudo prontinho pra ser servido.É só picar o tomate e a cebola do vinagrete enquanto o arroz cozinha (cuidado,pois é rapidinho pra cozinhar) e usar camarões congelados já cozidos. A dica é descongelar os bichinhos no vapor de uma cuscuzeira,depois temperar com um bom azeite, sal, limão e uma salsinha que já deve estar picadinha no congelador, e adicionar ao vinagrete. O abacate (guacamole) também é temperado com sal e limão, e deve ser cortadinho na hora de comer. Assim fica tudo muito fresco e saboroso.
  Um último toque: pra tirar a acidez da cebola e não deixar aquele bafão na boca o resto do dia, é só colocá-la numa peneira,depois de picada, e jogar uma água fervendo por cima,mas isso depende do gosto de cada um.Se gostar de algo mais forte, usa a danada crua mesmo!

Até a próxima refeição!

Vai uma pimentinha aí?

     Hoje vou apresentar dois produtos que não podem faltar aqui na minha cozinha.Primeiro, para os pimenteiros de carteirinha como eu, a sugestão é o óleo de pimenta. A minha versão favorita é a pimenta no óleo de gergelim, que tem a tampinha amarela, pois tem também o vidrinho com a tampinha vermelha, mas esse óleo é aromatizado com páprika. Eu prefiro o de gergelim. Fica ótimo com sopas, vegetais, e até na pipoca.

    Falando em pipoca, que tal fazer uma pipoquinha no óleo de gergelim torrado? Hoje em dia a pipoca feita na panela perdeu espaço para a praticidade dos saquinhos feitos para o microondas, mas se você quer uma versão gourmet da pipoquinha, experimente essa dica: compre um bom milho e surpreenda os amigos com uma pipoca de aroma delicioso, feita no óleo de gergelim torrado. Insisto no "torrado", pois existe no mercado o óleo de gergelim simplesmente.Esse não é tão aromático .
                                
   E onde encontrar esses produtos? Aqui em SP, com certeza nos mercados do bairro da Liberdade é fácil achar, e por um preço que não dói no bolso: o vidrinho de pimenta custa em média 7 reais, enquanto que o óleo deve estar por volta de 12 reais a garrafa. Dura bastante.
    É isso! Aproveita pra dar uma variada nos sabores! ENJOY IT!

O ovo de mil anos!

    松花皮蛋(song hua pi dan) é o nome chinês dessa iguaria oriental que faz muito sucesso nas mesas asiáticas. No entanto, o ocidental pode se assustar com esse petisco, digamos, diferente! Trata-se nada menos de um ovo podre! É isso mesmo: podre! Traduzindo, song hua pi dan quer dizer mais ou menos o seguinte: "ovo preservado por mil anos". Na verdade, é um ovo curtido em produtos químicos.
   Ok, meio bizzarro para nós desse lado do mundo, mas não custa nada provar. Aliás, não custa muito mesmo. Um pacote de quatro ovinhos sai por R$5,00 nas mercearias chinesas (ou japonesas?) do bairro da Liberdade em SP.
   O ovo vem envolto em uma espécie de serragem, e quando aberto exala um cheiro forte de amônia.É, eu sei, bem estranho!

   Aqui, eu preparei o aperitivo acompanhado de couves de bruxelas cozidas rapidamente no vapor.
     Primeiro se tira a crosta do ovo, depois lava-se em água potável. É preciso secar (não usar papel pois pode grudar no ovo) antes de partir delicadamente em pedaços. Em seguida é só servir com shoyu e voilá! Bon apetit! ; )

Que fruta é essa?

  Essa frutinha linda é a pitaia ou pitaya (em português europeu). Fruto de várias espécies de cactus, o termo significa fruta escamosa mas é também conhecida como fruta-dragão, seu nome na língua inglesa.

  Dentro, a fruta lembra o kiwi, mas seu sabor é muito mais suave. Tem variedade de cor e sabor: branca, vermelha, amarela. Não é muito fácil de encontrar, mas no Mercado Municipal de SP tem. O chato é o preço: pode chegar a quase R$100,00 o quilo!
   Ainda não experimentei nenhuma receita com a fruta, mas desconfio de que uma caipirinha de saquê deve dar certo!
GIVE IT A TRY! ; )

Delícias Exóticas

   Você alguma vez visitou aquelas prateleiras no supermercado, cujos produtos não temos a menor ideia de como preparar? Alimentos que a gente se pergunta: "como é que se come isso?". Pois bem, agora você vai ter um lugar pra tirar essa dúvida!
    Com o objetivo de apresentar receitas com produtos que não estamos acostumados a usar em nossa culinária do dia a dia, proponho a todos os aventureiros gastronômicos como eu experimentar os mais diversos tipos de alimentos sem preconceito.Sim, digo PRÉ conceito, pois com uma ideia pré concebida do que é saboroso, não há possibilidade de experimentação, e sem dar chance aos novos sabores, não há como ir muito além do velho feijão com arroz ou bife com fritas.
       O conceito de gosto é algo que se constrói ao longo da vida, e portanto se você vive, você come, e se você come, tem todo um universo de sabores esperando pra ser desvendado.
     E então, topas? Vem comigo nessa viagem do paladar!

Briane Sommer